Lasanha de frango e queijo

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 500 g de queijo mussarela fatiado
• 400 g de presunto fatiado
• 1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)
• 1 pote de requeijão cremoso
• 2 caldos de galinha (ou tempero completo sabor galinha)
• 2 copos de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres de farinha
• 3 colheres de manteiga
• 1 cebola média

Modo de preparar:

Molho

1. Em uma panela, faça um creme homogêneo com as 2 colheres de farinha e 2 colheres de manteiga (reserve 1 colher de manteiga)
2. Acrescente o leite, 1 caldo de galinha e mexa constantemente
3. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, reserve

Frango:

1. Cozinhe o peito de frango em água (sem óleo), após cozido, desfie-o
2. Pique a cebola em pedaços pequenos, coloque em uma panela e doure com a manteiga
3. Acrescente o frango e o caldo de galinha, mexa sempre até o frango ficar totalmente dourado

Montagem:

1. Em um refratário, coloque 2 conchas de molho
2. Faça a base com massa de lasanha, cubra com 1 camada de presunto, 1 de queijo e 1 de frango (nessa ordem)
3. Sobre o frango, coloque 1 camada de requeijão e 2 conchas de molho
4. Cubra o requeijão com 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e 1 camada de massa, coloque molho
5. Repita esse processo até faltar cerca de 2,5 cm para chegar na borda do refratário
6. Para finalizar, cubra a lasanha com muito queijo, requeijão e molho
7. Asse por, aproximadamente, 20 minutos em fogo baixo

Pão de forma

Ingredientes:

• 20 g de sal
• 30 g de ferento biológico
• 2 ovos
• 75 g de açúcar
• 100 g de margarina
• 1/2 l de água
• 1 kg de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparo:

1. Dissolva o fermento no açúcar, junte o sal, os ovos, a margarina
2. Coloque a água aos poucos alternando com a farinha
3. Sove bem
4. Divida a massa em três partes
5. Deixe crescer por 40 minutos
6. Coloque em forma untada para bolo inglês ou pão de forma
7. Asse em forno médio, pré-aquecido até dourar~

Fonte: TV Sol

Caçarola italiana

Ingredientes:

5 ovos
1 colher de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de farinha
5 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 kg de açúcar
3 xícaras de chá de leite

Calda

Calda
100g de açúcar
4 colheres de sopa de água
gotas de limão

Modo de preparar a calda:

Numa panela em fogo baixo cozinhe o açúcar até derreter e ficar dourado. Adicione a água bem quente, 1 a 3 gotas de limão e dissolva o açúcar derretido. Ficará na cor de caramelo claro. Aproximadamente 12 a 15 minutos. Derrame na forma de pudim.

Modo de preparo da caçarola:

Bater as claras em neve, bem durinhas.
Acrescentar as gemas uma a uma sempre batendo. Adicionar manteiga ( que deve estar cremosa), farinha e o queijo ralado. Incorporar aos poucos.
Se estiver usando batedeira elétrica desligar e acrescentar o açúcar.
Por último misturar o leite (sem usar batedeira) com cuidado.
Despejar sobre a calda caramelizada que deverá estar numa forma comum ou para banho-maria. A massa do pudim deverá ficar uns três dedos abaixo da borda do pudim.
Colocar a forma inferior do banho-maria, ou panela, com água* no assoalho do forno pré-aquecido. Dentro desta panela irá a forma com o pudim. Cozinhar aproximadamente 45 minutos em temperatura média (200ºC). Espere esfriar para desenformar. Se o caramelo estiver grudando mergulhe rapidamente a forma em água bem quente. Conserve por aproximadamente 3h na geladeira antes de servir.